ビオチン
ビオチンは炭水化物、脂肪、たんぱく質の分解や合成にかかわる物質です。ほかにアミノ酸代謝や核酸生成を助ける補酵素です。卵白を生で大量(毎日10個以上)に取ると、ビオチンが吸収されにくくなると言われています。

こんな症状に:湿疹、皮膚炎

欠乏症:皮膚炎、結膜炎、貧血

過剰症:なし

おすすめ食材:レバー、卵黄、大豆、マッシュルーム、バナナ、ビール酵母

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